「とやま和牛 酒粕育ち」は、2020年度から富山県とJA全農とやま、そして県酒造組合と県肉用牛協会が協力して、飼料に栄養価の高い「酒粕」を使い育てられている富山県産のブランド和牛です。

発酵食品である「酒粕」を飼料として与えると、牛の胃が活性化し健康に育ちます。その肉質・味は、「ジューシー」で「やわらかい」また「脂の甘みが強い」ことが特徴で、富山県農林水産総合技術センターの研究でも、味の特徴となる、甘味成分のグリコーゲンや旨味成分のイノシン酸が高くなる傾向があることがわかっています。

「とやま和牛 ごぼ鍋」では、大きくカットして折りたたんだロース（写真奥）と、モモ・バラのミックス（写真手前）、3つの部位のお肉を食べ比べしながら「とやま和牛 酒粕育ち」の美味しさを存分にお楽しみいただけます。

酒粕を食べて育った「とやま和牛 酒粕育ち」から着想を得て、酒粕入りの特製味噌を開発いたしました。

内容量の約半分に酒粕を使用。味噌は杉野味噌醤油株式会社（富山県小矢部市）の「越中みそ」を使っています。発酵食品の酒粕と味噌から醸し出すまろやかな甘味の中に、ピリッと辛みを効かせ、奥行きのある味わいに仕上げました。

カット済みのごぼう、ねぎ、にんじん、油揚げをセットにしています。すべての野菜を国産にこだわっています。

ごぼうは薄くスライスすることで、シャキッとした食感と、ごぼうならではの豊かな風味をしっかりと残した仕上がりとなっています。ごぼうと和牛が生み出すハーモニーをお楽しみください。

おすすめの〆①：絹ごし豆腐をデザート風に

用意するもの：絹ごし豆腐1丁

鍋の終盤に、絹ごし豆腐を1丁丸ごと投入。1分ほど経ったら、ほのかな冷たさと甘みを、ピリ辛スープでお楽しみください。

おすすめの〆②：チーズリゾット

用意するもの：ご飯（お茶碗1杯分）、とろけるチーズ、ブラックペッパー

鍋のスープにご飯を加え、とろけるチーズをたっぷりのせます。仕上げにブラックペッパーをかけてお召し上がりください。

特製味噌、和牛、野菜がセットになっていて、たーっぷりのごぼうを和牛でくるんでパクッと。ごぼうと和牛合う～～うま～～！味噌がちょっと辛いんだけど、和牛の脂の甘みが強くてそれもまた合うんだな～～！〆のチーズリゾットまでおいしくいただきました◎

お肉もゴボウもたっぷりで大満足！お出汁は旨みと香りのハーモニーが広がり一口ごとに「こんな鍋が欲しかった！」と感じる味わい。とても美味しく家族みんなであっという間に完食！残ることなくペロリと食べ切ってしまいました！

基本的にはお水さえあればすぐに調理出来る点が嬉しいポイント♪富山はお魚で多く知られていますが、富山県産のブランド和牛「とやま和牛 酒粕育ち」の美味しさには家族みんな笑顔になりました。こんなにも美味しいブランド牛があったなんて！！本当に嬉しい驚きでした♫

やわらかなお肉にごぼうの香り、酒粕味噌のまろやかなコクが溶け合う、ありそうでなかった美味しさ。ひと口食べると、和牛の旨みがじんわり広がって、体の芯からほっと温まります。酒粕が入っていますが、アルコール感はなく、お子様でも美味しく食べられるやさしい味わい。

とやま和牛 ごぼ鍋（2〜3人前）
価格：7,560円 ※税込
内容量：840g（とやま和牛 酒粕育ち360g、野菜セット280g、酒粕入り特製味噌200g）
保存方法：要冷凍（−18℃以下）

取扱サイト：カトーミート公式オンラインショップ ほか
取扱店舗：カトーミート株式会社（富山県高岡市四屋799-1）、日本橋とやま館（東京都中央区日本橋室町1-2-6 日本橋大栄ビル1F）、杉野味噌醤油（富山県小矢部市中央町1-25）
※在庫状況により、売り切れの場合がございます。あらかじめご了承ください。

富山県高岡市のふるさと納税返礼品にも出品しています。
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